O consumo de pão pela manhã é uma prática comum em muitas culturas, especialmente na Espanha, onde cerca de 92,6% da população o inclui em seu desjejum. Contudo, o endocrinologista Francisco Rosero alerta que essa opção pode ser prejudicial, principalmente para aqueles que sofrem de problemas metabólicos como resistência à insulina, obesidade, diabetes tipo 2 ou esteatose hepática.
Segundo o especialista, começar o dia com pão, seja ele branco ou feito com fermentação natural, pode interferir no metabolismo natural do corpo, que normalmente utiliza gordura como fonte de energia durante o período de jejum noturno, promovendo, assim, o acúmulo de gordura.
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