Nesta semana, o chef Erick Jacquin esteve em Belo Horizonte para as gravações do programa ‘Pesadelo na Cozinha’. Durante sua passagem, ele expressou o desejo de gravar um episódio do ‘MasterChef’ no Mercado Central da cidade.
Na última sexta-feira (16), enquanto finalizava as filmagens do reality em um bar da região Centro-Sul, Jacquin revelou qual prato escolheria para uma prova do ‘MasterChef’. “Fiquei impressionado com o quiabo. Pessoalmente, não sou fã, mas a maneira como se prepara aqui me agradou bastante. Assim, seria um prato contemporâneo, com o quiabo de BH como base”, comentou o chef.
Ele também elogiou a hospitalidade dos mineiros e deixou claro que pretende retornar a Belo Horizonte em breve. “Eu volto, eu adoro BH. Já estive aqui várias vezes”, disse ele.
Apesar de sua apreciação pela culinária local, Jacquin não se mostrou entusiasmado com o famoso pão de queijo recheado. “Não sou muito fã, acho muito pesado. Prefiro um pão de queijo que realmente tenha gosto de queijo”, explicou, ressaltando que o pão de queijo mineiro é, sem dúvida, o melhor.
Quando questionado sobre sua preferência entre doce de leite e tropeiro, o chef admitiu que a famosa sobremesa mineira não o agradou tanto. “O doce de leite é excessivamente doce, com muito açúcar”, afirmou.
À frente do programa, Jacquin enfrenta a missão de resgatar restaurantes à beira do fechamento. Ele analisa a qualidade dos pratos, a higiene das cozinhas e a organização interna, além de lidar com as relações, muitas vezes conturbadas, entre os funcionários.
Com seu jeito característico — direto, rigoroso e sem rodeios —, o chef aponta os erros que levam os estabelecimentos a prejuízos e sugere mudanças significativas. Essas intervenções podem envolver uma reformulação completa do cardápio, reformas estruturais e uma nova abordagem na gestão. O objetivo final é restaurar a credibilidade do local e colocá-lo de volta no caminho do sucesso.
