Embora seja um processo fisiológico natural do corpo humano, os gases intestinais ou flatulências geram desconfortos. O quadro pode ter várias causas, entre elas, a alimentação e a forma de preparo das receitas.
Pensando em ajudar a minimizar os efeitos dos alimentos com alto potencial de gerar gases intestinais, a coluna recorreu à nutricionista Cibele Santos. A especialista ofereceu um verdadeiro passo a passo para auxiliar no preparo de alguns itens da lista de compras do supermercado.
Entenda
Um dos itens popularmente conhecidos por deixar a barriga inchada e aumentar a sensação de estufamento são as leguminosas, como feijão, grão-de-bico e lentilha. De acordo com a nutricionista Cibele Santos, o motivo por trás dessa tipicidade do alimento é seu alto conteúdo de fibras e a presença de um açúcar chamado oligosacarídeos.
O feijão é rico em fibras e em determinados tipos de carboidratos não digeríveis pelo trato gastrointestinal humano
Grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína
As lentilhas também ajudam a soltar o intestino
“O intestino não consegue digerir esses compostos tão facilmente. Para diminuir esses efeitos, o truque é deixar as oleaginosas de molho antes do preparo. Ao submergir os feijões em água, por exemplo, eles liberam parte dos oligosacarídeos, reduzindo o efeito fermentativo e, consequentemente, os gases”, revela.
Vegetais crucíferos, como o brócolis, contam com muitos nutrientes
O repolho ajuda a proteger o organismo de infecções
A couve-flor tem propriedades capazes de reduzir o risco de câncer e de doenças cardíacas
Outro alimento que lidera o ranking de causadores das flatulências são os vegetais crucíferos. Desse grupo, o brócolis, repolho e couve-flor são os que levam a má fama.
“Esses três alimentos são supernutritivos, porém, o desconforto que podem causar é desanimador. Uma dica é cozinhá-los no vapor por menos tempo ou refogá-los rapidamente. Esses métodos ajudam a destruir alguns compostos que geram gases, preservando o valor nutritivo desses vegetais”, explica Cibele Santos.
A hora de temperar os alimentos também pode contribuir para aumentar o desconforto, uma vez que a cebola e o alho são dois ingredientes com um potencial de aumentar o acúmulo de ar no estômago ou intestino.
“Cozinhar ou assar pode reduzir os compostos que causam gases, fazendo com que continuemos a desfrutar de seu sabor e benefícios, sem os infortúnios de uma barriga estufada”, finaliza a profissional.
Para saber mais, siga o perfil de Vida&Estilo no Instagram
Já leu todas as notas e reportagens da coluna hoje? Acesse a coluna do Metrópoles.
