A sopa de lasanha vegana tornou-se uma das receitas mais procuradas de 2025, combinando duas tendências em alta: comida reconfortante e uma dieta baseada em plantas. Esta receita transforma a tradicional lasanha em um prato único, rápido e acolhedor, ideal para os dias mais frios, sem perder o sabor e a textura.
O segredo do seu sucesso está na mistura do caldo rico de tomate, da massa cozida diretamente na sopa e do cremoso “tofupiry”, que substitui o queijo convencional. Trata-se de uma receita prática, nutritiva e fácil de adaptar, perfeita tanto para veganos quanto para aqueles que desejam diversificar o cardápio diário.
Confira a seguir:
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal até que fique macia.
Adicione o alho, as ervas, a páprica e o cominho, refogando por mais alguns segundos.
Inclua a proteína de soja ou a lentilha e deixe dourar levemente.
Misture o molho de tomate e o caldo de legumes, levando à fervura. Ajuste o sal, a pimenta e o açúcar conforme necessário.
Reduza o fogo e adicione a massa de lasanha quebrada. Cozinhe até que fique al dente.
Enquanto a sopa cozinha, bata todos os ingredientes do tofupiry até obter um creme homogêneo.
Desligue o fogo da sopa, adicione o espinafre e misture até que murche.
Finalize com o tofupiry e folhas frescas de manjericão por cima. Sirva imediatamente.
