Richard Hart, um padeiro britânico, enfrentou críticas após descrever o pão mexicano como “pobre e pouco atraente”. Suas declarações foram feitas no podcast PopFoodie Radio em abril, mas voltaram a ser discutidas recentemente. Em resposta à repercussão negativa, ele pediu desculpas publicamente.
Durante a entrevista, Hart comentou que o trigo utilizado no México “não é de boa qualidade”, destacando que “não existe uma forte tradição de cultivo de trigo no país, e o que é usado é altamente processado, recheado de aditivos e melhoradores de massa”. O padeiro, que é um dos fundadores da padaria Green Rhino na Cidade do México, afirmou que prefere não trabalhar com esse tipo de trigo.
Ele também mencionou que o México carece de uma cultura de panificação desenvolvida. “Eles fazem tortas com esses pãezinhos brancos, que são pouco atrativos, bem baratos e industrializados”, declarou Richard.
Após a polêmica gerada por suas declarações, Hart se desculpou através de uma postagem na conta do Instagram da padaria Green Rhino. Ele afirmou: “Desde que cheguei ao México, me encantei pelas pessoas e pela cidade. Contudo, minhas palavras não refletiram o respeito que sinto – aqui, sou um convidado e falhei em agir como tal.”
