Um vinho de qualidade é uma excelente escolha para celebrar conquistas e momentos especiais durante a ceia de Natal. Para tornar essa ocasião ainda mais memorável, selecionar o rótulo ideal que complemente cada prato é fundamental. A harmonização não é um desafio complicado; basta apostar nas combinações corretas.
Conforme explica Bárbara Soares, gastróloga, sommelière e consultora, ao planejar as harmonizações para as festividades de fim de ano, é importante considerar os pratos que apresentam elementos agridoces, assim como a untuosidade e a doçura, que são características marcantes da culinária natalina.
“Os vinhos podem complementar, contrastar ou equilibrar os pratos. É essencial lembrar que a bebida não precisa obrigatoriamente ter um preço elevado. Existem diversas opções acessíveis que trazem sua própria tipicidade. Esses fatores podem influenciar tanto a qualidade do vinho quanto seu custo final”, destaca a instrutora do Senac-DF na área de gastronomia e bebidas.
A chef Nay Branquinho complementa que, para a ceia natalina, é perfeitamente viável escolher vinhos que custem até R$ 50 e que sejam equilibrados e versáteis, adequando-se à variedade de sabores típicos dessa celebração. “A chave está em optar por rótulos mais democráticos, com boa acidez e notas frutadas, que podem acompanhar toda a refeição sem sobrecarregar o paladar.”
A seguir, apresentamos uma seleção de 7 vinhos que custam até R$ 50, além de dicas de harmonização para a ceia de Natal, conforme as especialistas Bárbara Soares e Nay Branquinho:
**Salton Ouro**
Os espumantes da Salton Ouro, originários da Serra Gaúcha, oferecem qualidade e complexidade. “São ideais para brindes e também para harmonizações com carnes brancas, como peru e chester, que são preparadas com elementos agridoces”, recomenda Bárbara Soares. Entre os rótulos, ela sugere o brut rosé, que combina as uvas chardonnay e pinot noir, o brut tradicional e o moscatel, este último perfeito para equilibrar sobremesas doces e amenizar a doçura.
**Quinta dos Bons Ventos**
Na seleção da chef Nay Branquinho, destaca-se o Quinta dos Bons Ventos, de Portugal. “Trata-se de um tinto suave e frutado, que agrada facilmente e combina bem com aves assadas, pernil e pratos mais robustos.”
**Trapiche Chardonnay**
Este vinho branco de Mendoza, Argentina, apresenta aromas de frutas brancas e tropicais, como abacaxi e maçã. Segundo Bárbara, é uma excelente opção para acompanhar salpicão ou uma tábua de queijos leves e cremosos, acompanhados de frutas, castanhas e torradas.
**Esteban Martín**
De acordo com Nay Branquinho, o Esteban Martín, da Espanha, é equilibrado e gastronômico, perfeito para harmonizar tanto com saladas que incluem frutas secas quanto com pratos principais.
**Reguengos DOC**
Produzido na região do Alentejo, Portugal, este vinho é um blend de diversas uvas, incluindo alicante bouschet e cabernet sauvignon. Bárbara destaca seu aroma de frutas vermelhas maduras, com boa acidez e taninos suaves, sendo uma ótima escolha para acompanhar uma tábua de frios com queijos cremosos e maturados.
**Casa Valduga**
A linha Arte da Casa Valduga, que varia entre brancos e tintos encorpados, oferece vinhos bem elaborados e acessíveis. A chef Nay ressalta que esses rótulos são perfeitos para harmonizar com pratos leves e as carnes da ceia.
**Aurora Colheita Tardia Branco**
Por fim, Bárbara Soares sugere este vinho para a sobremesa. Produzido na Serra Gaúcha, é um blend de uvas moscato e malvasia. A recomendação é servi-lo gelado, entre 8-10ºC, para harmonizar com queijo brie acompanhado de mel e castanhas, panetone de frutas, pudim ou pavê com frutas e creme branco.
