Com a chegada do inverno e a movimentação das festas juninas, o quentão se torna um protagonista nas celebrações em todo o Brasil. Em um cenário onde a busca por uma alimentação saudável se intensifica, essa bebida típica ganhou versões adaptadas, pensadas para atender a diferentes públicos. A nutricionista Cristiane Zago Zácari, coordenadora do curso de Nutrição da FMU, elaborou sete receitas de quentão que equilibram sabor e saúde.
No Sul do Brasil, o quentão é mais do que uma bebida quente; é um verdadeiro símbolo de aconchego, festividade e herança cultural. Com a crescente preocupação com a saúde, ele se reinventa sem perder suas características aromáticas. Confira as opções saudáveis:
**Receita 1: Quentão de Hibisco**
**Ingredientes:**
– Hibisco seco
– Canela em pau
– Cravo-da-índia
– Frutas cítricas
– Suco de limão
– Stevia
**Modo de preparo:**
Ferva todos os ingredientes, exceto o limão e a stevia, em fogo baixo por 10 minutos. Após desligar o fogo, acrescente o suco de limão e a stevia. Coe e sirva.
**Justificativa nutricional:**
O hibisco é conhecido por auxiliar na redução da pressão arterial, enquanto a canela, o cravo e os cítricos oferecem propriedades antioxidantes. A stevia é um adoçante natural que é seguro para quem precisa controlar a ingestão de sódio.
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**Receita 2: Quentão de Gengibre e Maçã**
**Ingredientes:**
– Gengibre fresco
– Cúrcuma
– Canela
– Maçã
– Mel
**Modo de preparo:**
Ferva todos os ingredientes, exceto o mel, por 15 minutos. Após desligar o fogo, adicione o mel e sirva quente.
**Justificativa nutricional:**
O gengibre, a cúrcuma e a canela possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A maçã é rica em fibras, enquanto o mel proporciona uma fonte de energia natural, ideal para pessoas mais velhas.
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**Receita 3: Quentão Digestivo**
**Ingredientes:**
– Gengibre
– Canela
– Outros temperos
– Suco de limão
– Stevia
**Modo de preparo:**
Ferva os ingredientes, exceto limão e stevia, por 10 minutos. Ao final, desligue o fogo e adicione o suco de limão e o adoçante. Coe e sirva.
**Justificativa nutricional:**
Esta versão evita ingredientes que podem causar fermentação. O gengibre e a canela auxiliam na digestão e aliviam desconfortos abdominais. A stevia não provoca gases nem distensão abdominal.
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**Receita 4: Quentão Natural**
**Ingredientes:**
– Ingredientes variados
– Suco de limão
– Mel
**Modo de preparo:**
Ferva todos os ingredientes, exceto o limão e o mel, por 10 minutos. Depois de desligar o fogo, adicione os outros ingredientes.
**Justificativa nutricional:**
Com compostos anti-inflamatórios, este quentão auxilia na recuperação muscular e o mel é uma fonte natural de energia.
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**Receita 5: Quentão Rico em Antioxidantes**
**Ingredientes:**
– Ingredientes de base
– Sucos de frutas
**Modo de preparo:**
Ferva os ingredientes, menos os sucos, por 10 minutos. Adicione os sucos ao final e sirva morno.
**Justificativa nutricional:**
Sem açúcar e com sucos integrais, essa bebida é rica em antioxidantes, ideal para promover a saúde vascular das crianças de forma saborosa.
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**Receita 6: Quentão com Maçã Verde**
**Ingredientes:**
– Maçã verde
– Especiarias
– Adoçante natural
**Modo de preparo:**
Ferva todos os ingredientes, exceto o limão e o adoçante, por 10 minutos. Finalize com o suco de limão e o adoçante.
**Justificativa nutricional:**
A combinação de especiarias e maçã verde ajuda a regular o nível de glicose no sangue. Adoçantes naturais como stevia ou eritritol não elevam a glicemia.
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**Receita 7: Quentão Tradicional com Moderação**
**Ingredientes:**
– Ingredientes tradicionais
– Suco de limão
– Açúcar
– Cachaça
**Modo de preparo:**
Ferva os ingredientes, menos o limão, o açúcar e a cachaça, por 10 minutos. Após isso, adicione o suco, o açúcar e a cachaça, misture bem e sirva.
**Justificativa nutricional:**
Esta receita utiliza ingredientes naturais e modera a quantidade de álcool. A cachaça é respeitada como um elemento cultural, mas é importante consumir com consciência.
Para Cristiane Zago Zácari, adaptar receitas tradicionais é uma maneira de tornar as comemorações mais inclusivas: “Todos devem ter a oportunidade de celebrar com saúde. O segredo é respeitar as necessidades individuais e preservar o sabor que nos conecta à cultura.”
