Não há como negar que o pão de queijo é uma iguaria querida por muitos, mas poucos conseguem reproduzir o verdadeiro pão de queijo mineiro. Essa delícia, que derrete na boca e oferece um sabor intenso de queijo (não se limitando ao polvilho), é uma experiência que só se encontra em Belo Horizonte ou nas encantadoras cidades do interior de Minas Gerais.
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Ficou curioso? Confira a receita tradicional no Guia Gastronômico de Belo Horizonte, da PBH:
Ingredientes:
– 500g de polvilho azedo
– 400g de polvilho doce
– 500g de queijo minas meia cura ralado
– 1 xícara de banha de porco ou óleo (240 ml)
– 1 xícara de leite (240 ml)
– 4 ovos
– 1 xícara de água (240 ml)
– 1 colher de sopa de sal
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno.
2. Em uma panela, misture o leite, a água e a banha até quase ferver.
3. Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal, misturando bem.
4. Gradualmente, adicione a mistura de leite quente ao polvilho.
5. Quando a massa esfriar, incorpore o queijo e os ovos, misturando bem.
6. Com as mãos, modele pequenas bolinhas de pão de queijo.
7. Asse por 20 a 30 minutos.
8. Retire do forno com cuidado e delicie-se!
