A salada de arroz negro é uma daquelas preparações que não apenas encantam os olhos, mas também agradam ao paladar. O arroz possui uma textura firme e um sabor sutilmente terroso, que se harmoniza de forma perfeita com a doçura da abóbora assada e a frescura da cebolinha.
Para dar um toque especial, o molho de tahine com limão e mel proporciona um equilíbrio ideal, adicionando cremosidade e acidez na medida certa. Essa salada é uma excelente escolha para ser servida fria ou em temperatura ambiente, servindo tanto como um prato principal leve quanto como um acompanhamento requintado.
Aqui está como fazer:
**Ingredientes**
– 50 g de arroz negro
– 200 g de abóbora butternut
– 4 cebolinhas
– 1 colher de sopa de molho tahine
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Suco de ½ limão
– 1 colher de chá de mel
– Flocos de pimenta malagueta (opcional)
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
**Dicas para um bom preparo**
– Comece por ler a receita com atenção e organize a sua cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que suas facas estejam afiadas.
– Preaqueça as panelas e o forno, mantendo o fogo baixo para evitar que os alimentos queimem, e fique atento aos aromas e cores durante o cozimento.
– Separe e meça todos os ingredientes antes de iniciar o preparo, evitando perder tempo procurando itens enquanto cozinha.
– Para quem está começando, usar fogo baixo ou médio ajuda a ter mais controle e evitar que a comida queime.
– Lembre-se de que as primeiras tentativas podem não ser perfeitas; cozinhar é um aprendizado constante.
**Modo de preparo**
1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Cozinhe o arroz negro em uma panela com 100 ml de água em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até que a água evapore e os grãos fiquem macios. Reserve.
3. Corte a abóbora em cubos médios, regue com metade do azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta malagueta, se desejar.
4. Distribua os cubos de abóbora na assadeira e asse por cerca de 25 minutos, até que fiquem dourados e macios.
5. Em um recipiente, misture o restante do azeite, o tahine, o suco de limão e o mel até obter um molho homogêneo.
6. Corte as cebolinhas em rodelas finas.
7. Em uma tigela grande, combine o arroz cozido, a abóbora assada e as cebolinhas.
8. Regue com o molho, ajuste o sal e a pimenta, e misture delicadamente antes de servir.
