Tradicional nas celebrações, o bacalhau se transforma em uma opção ainda mais reconfortante quando servido com um molho cremoso e equilibrado. Nessa versão, ele é apresentado em lascas, envolto em uma mistura suave de leite, queijo e manteiga, que complementa a massa de forma leve.
O resultado é um prato sofisticado, mas fácil de preparar, perfeito para um almoço especial ou para diversificar o menu das festas. A couve-flor acrescenta textura e leveza, enquanto os tomates-cereja são adicionados ao final para trazer frescor e cor à receita.
Confira como fazer:
Ingredientes:
– 400 g de macarrão penne
– 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
– 2 xícaras de chá de couve-flor em floretes
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 xícaras de chá de leite
– 200 g de creme de leite
– 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
– 10 tomates-cereja cortados ao meio
– Azeite a gosto
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino moída a gosto
– Cebolinha picada para decorar
– Água para cozinhar
Dicas para começar:
Inicie com receitas simples, leia a preparação com atenção e siga o passo a passo. Mantenha a cozinha organizada, utilizando utensílios básicos e garantindo que as facas estejam afiadas. Preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar que os alimentos queimem; fique atento aos sinais da comida, como aroma e cor.
Separe e meça todos os ingredientes antes de começar a cozinhar, assim você não perderá tempo procurando itens durante o preparo. Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é o ideal, pois proporciona mais tempo para ajustes e previne que a comida queime. Lembre-se de que é normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas, pois cozinhar é um aprendizado contínuo.
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, leve água ao fogo médio, adicione sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Depois, escorra e reserve.
2. Em outra panela com água fervente, cozinhe a couve-flor até ficar macia. Escorra e reserve.
3. Aqueça um fio de azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até que estejam levemente dourados.
4. Adicione o bacalhau desfiado, misture bem e refogue por alguns minutos. Reserve.
5. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
6. Gradualmente, adicione o leite, mexendo até obter um molho espesso.
7. Misture o creme de leite e o queijo parmesão, temperando com sal e pimenta a gosto.
8. Incorpore o molho ao bacalhau refogado, juntando o macarrão e a couve-flor.
9. Adicione os tomates-cereja, misturando delicadamente, e finalize com cebolinha picada e um fio de azeite.
10. Sirva imediatamente.
