O estrogonofe de carne é um prato clássico que se mantém presente nas refeições familiares ao longo dos anos. Nesta versão, a carne é refogada de maneira simples, sem a necessidade de fritura em óleo, o que torna o preparo mais prático, rápido e garante uma textura suculenta.
Ideal para quem deseja uma refeição saborosa sem complicações, essa receita preserva o cremoso molho característico e combina perfeitamente com arroz branco e batata palha.
Confira a receita:
**Ingredientes**
Para começar a cozinhar com confiança, escolha receitas simples, leia atentamente as instruções e siga cada passo.
Mantenha a cozinha organizada, utilizando utensílios básicos e garantindo que suas facas estejam bem afiadas. Além disso, é importante preaquecimento das panelas e fornos, utilizando fogo baixo para evitar que os alimentos queimem. Fique atento aos sinais da comida, como aroma e coloração.
Separe e meça todos os ingredientes antes de ligar o fogo. Isso ajuda a economizar tempo durante o preparo, evitando a correria. Para iniciantes, é recomendável usar fogo baixo ou médio, permitindo assim um tempo maior para agir e evitar queimaduras nos alimentos. Lembre-se de que as primeiras tentativas podem não ser perfeitas; cozinhar é um aprendizado contínuo.
**Modo de preparo**
Corte a carne em tiras e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho, utilizando pequenas quantidades para balancear os sabores. Deixe a carne marinar por cerca de 20 minutos para que absorva bem os temperos.
Em uma panela larga, aqueça um fio de óleo ou azeite em fogo médio-alto. Adicione toda a carne e refogue rapidamente, mexendo até que ela fique levemente dourada por fora, apenas para selar.
Em seguida, acrescente a cebola ralada e refogue até que fique macia e levemente dourada. Reduza o fogo e adicione o ketchup, o extrato de tomate e a mostarda, misturando bem.
Incorpore o creme de leite e mexa até obter um molho homogêneo e cremoso. Deixe aquecer por alguns minutos, sem ferver intensamente, apenas para encorpar. Ajuste o sal conforme necessário.
Sirva imediatamente, acompanhando com arroz branco e batata palha.
