Para os aficionados por carne, encontrar o bife de chorizo ideal ou um ojo de bife tenro pode ser uma verdadeira missão. Em Belo Horizonte, essa jornada culinária tem um destino garantido e não exige passaporte. A capital mineira conta com restaurantes que reproduzem com excelência a experiência da genuína parrilla argentina, cuidando do ponto da carne e do tradicional molho chimichurri.
O segredo da parrilla reside na grelha inclinada, onde as carnes são assadas lentamente sobre brasas, evitando o contato direto com o fogo. Essa técnica assegura um cozimento homogêneo, preservando a maciez e o sabor autêntico de cada corte. O resultado é uma vivência que transcende um simples churrasco, priorizando a qualidade e a tradição portenha.
Se você deseja embarcar nessa imersão de sabores sem sair da cidade, alguns locais se destacam como paradas essenciais. Eles oferecem cortes de primeira, acompanhamentos tradicionais e um ambiente que transporta os clientes para as encantadoras ruas de Buenos Aires. A experiência completa vai desde as célebres empanadas como entrada até as tradicionais batatas fritas que harmonizam perfeitamente com a carne.
Opções para desfrutar da parrilla em BH:
Embora o foco esteja na técnica uruguaia, o Parrilla Savassi 158, situado na Savassi, é um restaurante que celebra a tradição das parrillas, dedicando-se a cortes nobres preparados na brasa. A casa combina um ambiente sofisticado e acolhedor com um menu repleto de carnes suculentas e acompanhamentos clássicos, além de uma carta de vinhos selecionados.
Endereço: Rua Professor Moraes, 158 – Savassi
Com uma proposta mais refinada, o Pobre Juan se firmou como um dos principais destinos para carnes de qualidade na cidade. Localizado no BH Shopping, o restaurante apresenta um cardápio inspirado nas icônicas casas de carne de Buenos Aires, sendo o ojo del bife um dos seus pratos mais renomados, conhecido por sua suculência e sabor intenso.
Endereço: Rodovia BR 356, 3049 Loja 61 – Piso MA – Belvedere
A Parrilla del Mercado é uma referência em Belo Horizonte, situada no Mercado Distrital do Cruzeiro, e inspirada nas tradicionais casas de carne do Mercado del Puerto em Montevidéu. Especializada em cortes uruguaios e argentinos preparados na parrilla a lenha, a casa oferece porções generosas, um ambiente descontraído e uma experiência centrada na grelha, visível ao público.
Endereço: R. Opala, 10 – Cruzeiro
O Bendito Deck Bar também destaca a parrilla em seu cardápio, servindo cortes argentinos preparados na brasa em porções fartas. A casa combina a proposta de grelha com um clima descontraído e área externa, criando um ambiente ideal para compartilhar pratos, acompanhados de petiscos e bebidas.
Endereço: R. Tomé de Souza, 133 – Savassi
