O Dia do Cuscuz, comemorado em 19 de março, é uma oportunidade ideal para homenagear um dos pratos mais versáteis e amados do Brasil. Considerado Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, o cuscuz transcende a sua versão clássica, que inclui ovo e manteiga. Em todo o Brasil, chefs criativos reinventam o flocão de milho em pratos inovadores que despertam novos sabores, e Belo Horizonte não fica atrás.
Para aqueles que buscam uma forma original de comemorar esta data, elaboramos uma lista com sugestões que evidenciam a versatilidade desse ingrediente, unindo tradição e modernidade. Confira!
5 combinações inusitadas para um cuscuz especial:
1. **Carne de sol com nata**
Uma combinação robusta e tradicional da culinária nordestina. O cuscuz serve como base para uma farta porção de carne de sol desfiada, refogada na nata fresca, resultando em uma mistura cremosa e saborosa que se torna uma refeição completa.
2. **Versão Romeu e Julieta**
Para a sobremesa, por que não misturar duas tradições brasileiras? O cuscuz pode ser preparado com leite de coco e um toque de açúcar, servido morno ao lado de queijo minas fresco e uma cremosa goiabada cascão. A união do salgado e do doce proporciona uma experiência surpreendente.
3. **Queijo coalho com geleia de pimenta**
Perfeito para um lanche ou café da manhã reforçado, esta versão traz um equilíbrio agridoce. O cuscuz é recheado ou coberto com pedaços de queijo coalho grelhado e finalizado com uma geleia de pimenta artesanal. O contraste de sabores é o grande destaque.
4. **Cremoso com camarão**
Inspirado na culinária costeira, o cuscuz cozido no vapor com leite de coco se torna sofisticado ao ser coberto com um refogado cremoso de camarões. Ingredientes como azeite de dendê, catupiry e coentro fresco podem enriquecer ainda mais o prato.
5. **Vegano com legumes e abóbora**
O cuscuz também se destaca em sua versão vegana. Uma excelente alternativa é combiná-lo com um mix de legumes frescos salteados, como abobrinha e cenoura, e um purê de abóbora cabotiá que adiciona cremosidade e umidade. É uma opção leve, vibrante e nutritiva.
**Onde saborear o autêntico sabor da culinária nordestina em BH?** Em Belo Horizonte, o cuscuz é preparado de diversas formas, especialmente em restaurantes que oferecem a gastronomia nordestina e a cozinha brasileira contemporânea.
– **Maturi**
O Maturi, localizado em Santa Tereza, apresenta pratos como o cuscuz de milho com carne de sol, ovo frito e salada. O restaurante foca na culinária brasileira com influências do Maranhão, proporcionando um ambiente acolhedor e que valoriza ingredientes regionais.
Endereço: R. Mármore, 169 – Santa Tereza
– **Dona Fulô**
No Dona Fulô, as opções são mais elaboradas, com recheios de queijo coalho, bacon e outros acompanhamentos como pimentões coloridos e vinagrete de feijão fradinho.
Endereço: R. Santa Catarina, 778 – Lourdes
– **Cuscuz Beagá**
Especializado no cuscuz, o Cuscuz Beagá oferece desde versões tradicionais até combinações mais inovadoras, reforçando o prato como uma escolha versátil e afetiva para o dia a dia. Os pratos são preparados na hora e a massa é sem glúten.
Endereço: R. Contagem, 676 – Santa Inês
