O bolo de ora-pro-nóbis é uma prova de que em Minas Gerais qualquer ingrediente pode se transformar em uma deliciosa quitanda. Este doce é elaborado com uma das bases da culinária mineira: a horta caseira. Utilizando as folhas dessa planta, que é bastante comum nos quintais do estado e possui um sabor nutritivo e levemente amargo, o bolo carrega o toque caseiro característico das receitas do interior. Aprenda o passo a passo com a receita do chef Renato Lobato, que faz parte do livro de receitas da primeira Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte, realizada em 2023.
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Ingredientes
– 2 ovos
– 40 folhas de ora-pro-nóbis
– 200 ml de suco de laranja
– ½ xícara de óleo de soja
– 1 xícara de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo
No liquidificador, adicione os ovos, as folhas de ora-pro-nóbis, o suco de laranja, o óleo e o açúcar. Bata até que a mistura fique homogênea. Transfira para uma tigela e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e o fermento peneirado, misturando bem. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar antes de servir.
