O Bebedouro Bar & Fogo está prestes a celebrar a inauguração de sua segunda unidade em Belo Horizonte, marcada para o final de maio. O novo espaço está instalado no rooftop do Espaço 356, situado no bairro Olhos D’água, e traz consigo a mesma proposta de fogo, parrilla e uma atmosfera acolhedora que conquistou o público na Pampulha.
O investimento realizado para essa expansão é de R$ 2,5 milhões, com a expectativa de gerar cerca de 50 postos de trabalho diretos. De acordo com o proprietário, Diogo Manfredini, a escolha do novo local se deu pela busca de uma estrutura e paisagem que correspondam à beleza da primeira unidade. “Nos preocupamos em encontrar um lugar que estivesse à altura da vista da igrejinha da Pampulha. Após uma longa busca, encontramos o Espaço 356, que oferece uma atmosfera de rooftop, com vista livre para as montanhas e um pôr do sol de tirar o fôlego”, relata ao Sou BH.
Com cerca de 1.500 metros quadrados e capacidade para 550 pessoas, a nova unidade possui as mesmas dimensões da Pampulha. Embora já esteja em operação, está passando por um período de ajustes, com a inauguração oficial prevista para ser anunciada em breve.
O cardápio mantém as delícias da unidade original, incluindo carnes grelhadas na parrilla, opções para compartilhar e drinques exclusivos. Dentre as opções saborosas, destacam-se a batata rústica com pulled pork e sour cream, além da picanha na brasa e as bebidas da casa. “A proposta continua sendo oferecer pratos de bar e churrasco, porém agora também incluímos refeições individuais para o almoço, permitindo que o cliente desfrute de uma refeição completa sem a necessidade de dividir”, explica Manfredini.
As opções de corte são variadas, incluindo tomahawk, mignon com gorgonzola, fraldinha com mostarda, pernil de cordeiro e linguiça artesanal. As entradas variam entre tostadas, croquetes de carne e camarão à romana empanado com parmesão. Os sanduíches apresentam combinações como brisket com queijo canastra e o clássico cheeseburger com costela e bacon.
A nova unidade também está lançando uma programação especial de inverno que se estenderá por maio, junho e julho. A proposta inclui lareiras acesas, mantas e pelegos disponíveis para os clientes, além de shows ao vivo e performances artísticas itinerantes. “Preparamos o espaço para se tornar um destino de inverno em BH, com opções como fondue de mignon, fondue de camarão com panhoca, choconhaque, quentão e espetinho de marshmallow… tudo pensado para aquecer os nossos visitantes”, acrescenta.
O ambiente, construído com contêineres e um teto retrátil, permite que o espaço seja aberto para o céu durante as noites. Uma caminhonete antiga foi adaptada como churrasqueira, que será utilizada para assar costelas em um carrossel giratório no estilo fogo de chão.
Além da proposta gastronômica, o Bebedouro 356 preserva a identidade afetiva da marca, com referências à família de Manfredini na decoração, incluindo carretilhas de pesca do avô, álbuns de fotos antigos e uma moto em homenagem ao seu pai, Marcos Vinícius do Vale Araújo. “Meu pai enfrentou sérios problemas de saúde durante a obra. Chegamos a pensar que ele não veria a casa pronta, mas ele conseguiu visitar o espaço no final da construção. Este bar é uma homenagem a ele”, conclui Manfredini.
