Em uma charmosa casinha no bairro Funcionários, você encontra um dos brunches mais incríveis de Belo Horizonte! Embora seu nome sugira apenas doces, a Confeitaria Rebobina oferece um cardápio diversificado que abrange entradas, pratos principais e bebidas, tudo isso em um ambiente adorável e acolhedor. Sob a batuta da chef Gabriela Arya, a confeitaria apresenta uma proposta inovadora, que combina a essência mineira com técnicas da alta gastronomia. O menu é repleto de receitas autorais, com inspirações da culinária francesa, onde a chef se formou. Localizada na esquina das ruas Aimorés e Piauí, essa deliciosa confeitaria, que ocupa um imóvel residencial reformado, certamente vai surpreender você!
As ‘entradinhas’ do brunch
Na Rebobina, as “entradinhas” são, na verdade, pratos salgados que abrem a refeição. O cardápio traz opções como pão de queijo com pernil e requeijão, tostada de salmão e ovos turcos. Porém, escolhemos experimentar duas opções diferentes: Homus com confit e naan e Tostada com pera.
Homus com confit e naan
Esse prato vegano é uma explosão de sabores mediterrâneos. O homus, preparado na casa, é temperado com za’atar e acompanhado de confit de pimentões, tomatinhos e azeite aromático. Para completar, são servidos pães naan, que trazem um toque indiano ao prato (R$ 28).
Tostada com pera
Refrescante e equilibrada, essa tostada é feita com brioche tostado, pera grelhada, burrata e manjericão. A combinação agridoce é irresistível e pode ser aprimorada com a adição de presunto cru (custo extra de R$ 8), intensificando ainda mais o contraste de sabores. Sem o adicional, o prato custa R$ 26.
E para beber?
O cardápio de bebidas é variado, com opções para todos os paladares: cafés (como macchiato, prensa francesa, cappuccino, cappuccino brazuca e expresso) e refrescos como soda italiana, chá mate com limonada, cold brew e suco de laranja. A nossa escolha foi o café gelado com chocolate (R$ 18), que se mostrou refrescante e bem equilibrado.
Água da casa
Um detalhe encantador é que a “água da casa” é servida gratuitamente, sem custo adicional, um gesto que faz toda a diferença, especialmente ao apreciar as sobremesas.
Protagonistas da casa
As verdadeiras estrelas da Rebobina são, sem dúvida, as sobremesas. Nesta visita, optamos pelo Tostex de cookies (R$ 26) e o Mil folhas de broa (R$ 18) — duas opções distintas, mas igualmente deliciosas e autênticas. O Tostex traz uma fusão de cookie, mousse de chocolate, flor de sal, caramelo de missô e crumble de pistache, proporcionando uma explosão de sabores, especialmente pelo contraste entre doce e salgado. Para aqueles que apreciam sobremesas intensas, essa é a escolha ideal (e é perfeito para compartilhar!).
Já o Mil folhas de broa é uma interpretação mineira do clássico francês. Com camadas crocantes, doce de leite e curau, essa opção é mais equilibrada, ideal para os amantes de sabores de milho. Além disso, sua apresentação é simplesmente linda e artística!
Leve para casa
Se a experiência deixar você com vontade de mais, é possível levar alguns doces para casa. A vitrine exibe opções de doces por unidade e tortas inteiras, como a cheesecake Romeu e Julieta (R$ 92), torta Marcela (R$ 130), crocante de sucrilhos (R$ 10), barrinha de corn flakes (R$ 13) e bolo de chocolate sem glúten (R$ 18). Vale a pena dar uma conferida!
Conheça a Rebobina!
Endereço: Rua Aimorés, 231 – Funcionários, Belo Horizonte
Horário de funcionamento: quarta a sábado, 8h30 às 18h; domingo, 8h30 às 16h
