Localizado na charmosa Savassi, o Barolio é um restaurante que se destaca como uma autêntica pizzaria, inspirada nas tradições de Nápoles. O menu é dedicado a pizzas individuais, que possuem uma massa de fermentação natural, borda alta e recheios que harmonizam perfeitamente. O ambiente, aconchegante e iluminado com luz suave, acompanhado por uma trilha sonora de bossa nova, proporciona uma experiência intimista e agradável.
Douglas Nunes, que gerencia a unidade de Savassi há nove meses, destaca que a pizza do Barolio segue o estilo tradicional italiano. A massa é fina, assada em forno de alta temperatura, e os recheios são leves e simples, evitando combinações de sabores na mesma pizza.
Ele explica que a escolha por servir as pizzas em porções individuais é fiel ao modo tradicional italiano e austríaco, e a casa opta por manter os sabores separados para garantir a integridade de cada receita. Enquanto a unidade da Alameda utiliza forno à lenha, o Barolio Savassi opera com um forno elétrico, que, segundo Douglas, não compromete a qualidade, pois mantém a temperatura ideal e assegura o ponto perfeito da massa.
Entre os sabores disponíveis, destaca-se a pizza Barolio, que leva o nome do restaurante e é preparada com molho de tomate pelati, mozarela de búfala, lascas de parmesão, manjericão, rúcula e presunto de Parma. Outra opção, a Isola Verde, combina mozarela de búfala, parmesão, pesto de rúcula, camarões e raspas de limão-siciliano. Ambas as pizzas são servidas em porções individuais e com sabores exclusivos.
Além das pizzas, o Barolio também oferece deliciosos risotos e sobremesas italianas. O tiramisù é feito seguindo a receita clássica, com camadas de creme e café, enquanto a focaccia doce com Nutella surge como uma opção mais leve para finalizar a refeição.
A casa prioriza entregas rápidas durante a semana e oferece atendimento no salão à noite, criando um espaço ideal para pequenos grupos e casais, com um foco especial no atendimento personalizado e na cuidadosa preparação de cada prato.
