Durante os dias de jogo no Mineirão, em Belo Horizonte, o tropeiro se torna uma atração indispensável. Encontrado em quiosques e lanchonetes tanto dentro quanto fora do estádio, este prato é um verdadeiro sucesso entre os torcedores e se tornou uma parte essencial da vivência do futebol mineiro.
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A cozinheira do Mineirão
Neusa Madeira dedicou anos de sua carreira às cozinhas do estádio e foi uma das responsáveis pela popularização do prato entre torcedores e funcionários. Sua receita, que segue o modo tradicional, ainda é preparada em diversos pontos do Mineirão. Veja o passo a passo a seguir:
Receita do Tropeiro do Mineirão
Ingredientes:
½ kg de feijão
250 g de bacon
250 g de calabresa
5 ovos
1 maço de couve
200 g de farinha de mandioca
tempero a gosto (cebola, salsa e cebolinha)
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão com uma colher de colorau por dez minutos. Após isso, escorra e lave. Em uma nova panela, frite o bacon e a calabresa. Adicione os temperos, o feijão e a couve picada. Misture bem e acrescente a farinha de mandioca. Para finalizar, adicione os ovos, que podem ser tanto cozidos quanto fritos.
