A culinária nórdica, reconhecida por seus sabores autênticos e ingredientes frescos, tem ganhado destaque em diversas partes do mundo, incluindo Belo Horizonte. Em sintonia com a partida entre Brasil e Noruega na Copa do Mundo, que ocorrerá no próximo domingo (5), o portal Sou BH apresenta um guia para os apreciadores da gastronomia escandinava na capital mineira.
O salmão, um dos principais protagonistas da cozinha norueguesa, é o ponto de partida para essa exploração gastronômica. Em Belo Horizonte, o peixe é amplamente disponível em diversos restaurantes, onde é preparado de maneiras que vão do tradicional ao contemporâneo. Entre as opções mais populares, destacam-se o salmão grelhado, que é frequentemente servido com batatas e molhos à base de endro, uma erva aromática característica da região escandinava. Essa combinação oferece uma experiência gastronômica autêntica e sofisticada.
Na cidade, bistrôs e restaurantes especializados em frutos do mar, especialmente nas áreas da Savassi e de Lourdes, costumam incluir o gravlax em seus cardápios. Estabelecimentos como Casa Calixto e A Forja oferecem essa iguaria, que consiste em salmão cru curado com sal, açúcar e endro. Servido em fatias finas sobre pão de centeio, o gravlax é um aperitivo que remete diretamente às mesas tradicionais da Noruega, proporcionando um sabor único e marcante.
Para os que desejam se aventurar na cozinha, a possibilidade de preparar pratos inspirados na Noruega também é viável. Empórios e delicatessens em Belo Horizonte, incluindo os localizados no Mercado Central, oferecem salmão defumado de alta qualidade. Este ingrediente versátil pode ser utilizado em canapés, saladas ou massas, permitindo que os cozinheiros caseiros explorem novos sabores e texturas.
Além do salmão, outros elementos são essenciais para compor uma refeição com influência nórdica. Pães escuros, como os de centeio, são a base de muitas preparações, enquanto conservas de peixes, como o arenque, podem ser encontradas em mercados gourmet, acrescentando uma camada de complexidade aos pratos. Batatas, seja cozidas ou assadas, sempre com um toque de ervas frescas, são o acompanhamento ideal para esses pratos.
Para completar a experiência gastronômica, é possível optar por cervejas artesanais de trigo ou até mesmo aquavit, um destilado tradicional da Escandinávia disponível em lojas especializadas. Montar uma tábua de frios com esses ingredientes é uma maneira simples e deliciosa de celebrar a cultura norueguesa sem sair de Belo Horizonte, proporcionando uma verdadeira imersão nos sabores da Noruega.
