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Saúde 02 de abril, 2026

Inovação na Alimentação: Farinha Vegetal Aromatizada com o Sabor da Carne Desenvolvida a partir de Fungos

Por Darwin Andrade

Atualizado 5 meses atrás

Reprodução/Unicamp

Pesquisadores da Unicamp criaram um ingrediente vegetal com aroma de carne utilizando fungos da Amazônia para fermentar resíduos agrícolas. O processo sustentável melhora o sabor e valor nutricional, com potencial em produtos vegetais. A tecnologia busca atender à demanda por alternativas mais saudáveis e saborosas no mercado alimentar.

Jornalista

Darwin Andrade

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