De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo excessivo de sódio é um significativo desafio de saúde pública em todo o mundo. No Brasil, a média diária de ingestão é estimada em cerca de 9,3 g, quase o dobro da recomendação da OMS, que é de no máximo 5 g por dia. Essa alta ingestão está ligada a alimentos como sal de mesa, embutidos, temperos industrializados, caldos concentrados, molhos prontos, salgadinhos, macarrão instantâneo, refeições congeladas e até refrigerantes.
“O uso excessivo de sal tem se tornado comum, seja no preparo das refeições em casa, com aquela pitada extra na mesa, ou pela conveniência de produtos industrializados e ultraprocessados, que contêm sódio como ingrediente fundamental. O importante é estarmos atentos ao consumo além do necessário para o nosso organismo, pois isso pode acarretar diversos problemas de saúde”, afirma o professor Durval Ribas Filho, nutrólogo, fellow da The Obesity Society – TOS (EUA) e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN).
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