Com a chegada de mais um ano, as queixas dos participantes do Big Brother Brasil permanecem inalteradas: onde está a comida da “xepa”? As discussões sobre a escassez de alimentos no reality show são recorrentes em todas as edições. Aqueles que não pertencem à cozinha “vip” se deparam com uma alimentação simples e restrita, longe das iguarias gourmet.
Entretanto, você sabia que é possível criar pratos inovadores mesmo com ingredientes comuns que temos em casa? A Itatiaia convidou o chef Warley Inácio, de Belo Horizonte, para compartilhar algumas dicas de receitas saborosas utilizando esses itens simples, ideal para quem, assim como os brothers, enfrenta uma verdadeira “xepa” no final do mês.
Entre os ingredientes que se destacam na cozinha do BBB, encontramos a rabada. O chef explica que, por estar próxima ao osso do boi, essa carne oferece um sabor, uma textura e um aroma inigualáveis. Uma das melhores maneiras de preparar a rabada, para ressaltar seu sabor, é selá-la na panela apenas com um pouco de óleo. Warley sugere ainda adicionar cebola, alho e pimentões para criar uma base de tempero excelente. Cozinhar a carne na panela de pressão também é uma ótima técnica para manter a textura e o aroma da rabada. Para acompanhar, pratos simples como arroz branco com alho frito e batata cozida em cubos grandes, temperada com sal e manteiga, são ideais. O chef garante que o resultado é tão surpreendente que até os que não são fãs da carne vão se agradar.
Outra carne que pode não agradar a todos, a língua de boi, é bastante consumida em bares de Belo Horizonte. O chef orienta como prepará-la corretamente: “Coloque-a em água fervente, retire a pele e mantenha apenas a parte interna. Depois, transfira para a panela de pressão, adicionando alho dourado, cebola, tomate e, se preferir, folhas de louro.” A língua deve ser cozida com água por cerca de 30 a 35 minutos, e o caldo restante deve ser reduzido e servido sobre a carne, garantindo um prato suculento.
Além disso, não podemos esquecer da combinação clássica de banana e goiabada, que aparece frequentemente na mesa dos brothers. Warley ensina: “O primeiro passo é fritar a banana para que ela crie uma crosta e libere mais sabor. Depois, derreta a goiabada com um pouco de água e despeje sobre a banana.” Essa mistura funciona como uma versão mais leve do tradicional “leite condensado” que acompanha sobremesas em muitos restaurantes.
Para Warley, o que realmente faz a diferença é o carinho e a dedicação colocados na preparação dos pratos. Mesmo os alimentos mais simples da “xepa” podem se transformar em um verdadeiro banquete quando feitos com amor e atenção. Com essas dicas, a sua “xepa” pode facilmente alcançar o nível da cozinha “vip”.
