Após três anos de operações, o Centro de Referência do Café de Sombra, localizado em Baturité, no Ceará, suspendeu suas atividades pela primeira vez. Este espaço foi concebido como um núcleo que integra a agricultura familiar e o turismo do café na região montanhosa do Ceará, e passará por uma reestruturação para se transformar em um hub de inovação e negócios que abarque diversas áreas.
A Prefeitura Municipal informou ao Diário do Nordeste que essa decisão visa revitalizar o espaço, que está em processo de renovação, com a reabertura prevista para janeiro de 2026, embora a data exata ainda não tenha sido divulgada. O planejamento inclui a construção de novas salas e a criação de uma Unidade de Inovação, voltada para pesquisas e estudos sobre o café, além de fomentar o empreendedorismo local. Ao reabrir, o Centro deverá impulsionar o desenvolvimento da Rede dos Territórios Empreendedores.
“O novo formato do Centro irá priorizar o turismo, aumentando a oferta de experiências, visitas guiadas e atividades relacionadas ao café sombreado e à cultura da região”, comentou o prefeito Herberlh Mota.
A nova estrutura do Centro de Referência do Café de Sombra almeja se tornar um ponto central para a comunidade de Uirapuru, incluindo também as áreas de Putiú e Quilombola da Serra do Evaristo, em Baturité, e Linha da Serra, na cidade vizinha de Guaramiranga.
Inaugurado em 2022, o Centro foi idealizado para preservar a história do café sombreado no Maciço de Baturité. O projeto conta com o apoio de produtores de café, líderes comunitários, além da colaboração do Instituto Federal do Ceará (IFCE) e do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Ceará (Sebrae-CE).
O Centro também desempenha um papel fundamental na manutenção de bancos de mudas de alta qualidade, utilizando sementes selecionadas para otimizar o manejo dos cafeicultores. Adicionalmente, desenvolve iniciativas como “Tem Café na Escola” e “Sou Daqui”, que valorizam a cultura local, geram empregos e promovem produtos da própria comunidade.
A partir de 2026, o Centro de Referência se tornará a entidade principal da Rede de Territórios Empreendedores, com o objetivo de transformar os saberes locais, como gastronomia, artesanato e agricultura, em experiências estruturadas.
Na prática, essa mudança visa ampliar o impacto social do Centro além do que é realizado atualmente. De acordo com a Prefeitura de Baturité, a reforma é essencial para acomodar os novos serviços, destacando a Unidade de Inovação para pesquisas sobre o café de sombra.
As novas diretrizes também incluem a transformação do Centro em um marco no Ceará, tanto para o turismo na Serra quanto para a produção de conhecimento na região. Para atingir esses objetivos, serão implementadas ações de capacitação para agricultores e cafeicultores, atividades de educação patrimonial e a avaliação de projetos que garantam o uso contínuo do espaço.
O prefeito Helberlh Mota acredita que os novos investimentos trarão benefícios a longo prazo, com o aumento do número de visitantes e colaboradores. “Isso resulta em receita direta para o Centro e renda para produtores, guias turísticos, artesãos, cozinheiras e outros empreendedores da comunidade de Uirapuru”, acrescenta.
Atualmente, cerca de 300 pessoas utilizam a visibilidade comercial do Centro para impulsionar seus próprios negócios, fornecendo grãos de café, vendendo lanches e compartilhando informações sobre ecologia e agricultura.
Com a suspensão das atividades para reformas, alguns agricultores poderão sentir o impacto financeiro. Em resposta a questionamentos, a administração de Baturité afirmou que os fornecedores continuarão a atender outros mercados, ressaltando que “não existe uma dependência direta do Centro”.
A Prefeitura também não esclareceu se as parcerias com a comunidade serão mantidas, mas garantiu que o Centro de Referência “continuará a ser uma ferramenta para o desenvolvimento local, apoiando a capacitação e comercialização de produtos à base de café”.
De acordo com o Sebrae, o Centro faz parte de um grande projeto de produção agrícola associada ao turismo, denominado “Baturité, Terra do Café”, que busca revitalizar o cultivo do café 100% Arábica na sombra das florestas. Historicamente, o cultivo do café sombreado na Serra contribui para a preservação ambiental na região de Baturité, que se beneficia desse modelo desde o século XIX.
O café sombreado já foi considerado um dos melhores do mundo, e sua produção começou a ser revitalizada recentemente com a ajuda do Sebrae e a criação de uma rota turística do café, da qual o Centro de Referência faz parte. Essa trilha inclui outros locais importantes para a produção e consumo do café sombreado, como o Museu Ferroviário de Baturité e o Mosteiro dos Jesuítas, onde o café continua a ser cultivado até os dias de hoje.
