O feijão-branco (Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa que se destaca por seu sabor delicado e textura cremosa, sendo muito valorizada na culinária de diversas culturas ao redor do mundo. Nativo das Américas, ele não só é apreciado por seu valor gastronômico, mas também por suas ricas propriedades nutricionais.
Essa leguminosa é uma opção acessível e repleta de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, podendo ser incorporada em uma variedade de pratos, desde receitas quentes até saladas e pastas.
1. Rica fonte de proteínas vegetais
O feijão-branco é conhecido como uma excelente fonte de proteínas vegetais. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), da Universidade de São Paulo (USP) e do Food Research Center (FoRC), 100 g de feijão-branco cozido contém aproximadamente 9,37 mg de proteína. Ele é fundamental para atender às necessidades nutricionais do organismo, especialmente para aqueles que seguem uma dieta vegana ou vegetariana. Sua composição favorece a manutenção da massa muscular, auxilia na reparação dos tecidos e contribui para o funcionamento saudável do corpo, tornando-se um aliado essencial em dietas equilibradas e nutritivas.
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